随着时代的发展，人们越来越注重饮食的健康、养生问题，绿色、个性成为餐饮消费的又一个焦点。因此，各大店都打出了环保、养生的旗号，富含高纤维的蔬菜水果，没有污染且营养丰富的野菜，在餐馆菜肴中所占比例日渐扩大。目前，餐饮市场上的养生项目众多，而招商总部却选中了乳鸽作为主菜，吸引了食客和商的眼球。

　　对于乳鸽来说，人们并不陌生。乳鸽，指25-28日龄的雏鸽，体重从出壳时的10克迅速生长到600克左右，达60多倍，有“生命胚牙”之美称，因此，有“一鸽胜九鸡”之赞。在餐桌上，鸽肉既是名贵的菜肴，蛋白质含量为24.5%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅等肉类。而脂肪含量都低于其它肉类，仅为0.73%。 医学上，乳鸽具有丰富的营养价值，鸽肉的药疗具有补肾、调心、养血、补气、养颜、固本、扶正、祛邪等结果常吃乳鸽还能防止动脉硬化高血压。因此，乳鸽成为养生饮食的优选。但是，如此美味和滋补的鸽肉在餐桌上只能汤的形式出现，在传统的吃法里，乳鸽只能用来炖汤喝，满足不了人们的食欲，食客盼望着出现更多烹调方法。

　　在陈佬鸽养生乳鸽馆里，改变传统的吃法，乳鸽不再是汤里的材料，而是作为主菜乘上餐桌。与其他餐饮店相比，这里的乳鸽美食有三大系列。炒菜系列，乳鸽味美柔嫩，适合蒸炒等各种形式，这里的飘香姜爆鸽、香辣鸽皮、红油芝麻鸽等主菜，将乳鸽的优点全部发挥出来，色香味俱全，满足消费者各个方面的需求。

　　涮锅系列。涮锅作为一种饮食方式，因为汤美、营养、等特点，一向是人们的爱，而且突破地域和年龄的限制，是全民喜欢的一种饮食。天麻土鸡乳鸽涮锅、山珍老鸡乳鸽涮锅以乳鸽为主材，配以蔬菜和其他作料，浓郁的汤、充足的材料和丰富的营养价值集中在这一道涮锅当中，让人垂涎欲滴。