在经济危机的下，各色行业都开始了节水活动，从中高餐厅里门庭冷落的局面可以看出行业在这场危机中也受到了波及。与中高端餐厅下降的人气相比，中式快餐店却意外地熙熙攘攘，客源激增。在金融危机的影响下，中式快餐业的业绩不降反升，也加快了扩张的步伐。作为餐饮业的代表，美滋美吸取了经验，以不变中求变，成功登陆快餐市场。

　　在食品上不变中求变，美滋美保持了自己的地位。店为美滋美，菜如店名，也很不错，美滋美的产品单独不变的就是永远在“变”在创立，求“特”求“新”是美滋美不懈的追求，“美滋美”的产品不但保持了川渝风味小吃之美味；吸取了南北美食之精华，而且公司还根据创业者及市场需求，将上百种产品从销售结构上进行整合，完全满足了各地消费者的广泛选择，适应了从商业中心到社区的生存空间。作为快餐的主要特点，要求上菜的速度也要赶上，否则等半天的话就直接换家了。在店里，提高/增加消费者的点餐时间在十分钟之内，不论多么拥挤的时间，店都能保持井然有序的就餐环境。

　　在经营方式上不变中求变。美滋美项目所有者重庆美滋美企业管理咨询有限公司公司，经过多年的连锁经营项目的发展，在全国已经形成一个优势网络，并对网络管理有足够的经验，美滋美即站在这一优势网络平台之上开展业务。而随着时代的发展，加盟连锁方式已经成为新时代商业经营的一种标志。美滋美站在时代的高度，将此方式应用到运营当中，将地道中式快餐推广到全国。