从不同时代对中式餐饮的不同需求

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　　说到中餐历史，它几乎可以和五千年原始的文化相提并论，美味的中式餐饮在世界上的知名度不亚于万里长城，光是鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽八大菜系，就够你一年半载。中餐的魅力，正是在于它的多样性和包容性，很有些像多元的文化观念和不断改变的社会组织形式，具有多样、包容、同化、为我所用等基本特点。
　　说起重庆人爱的中式餐饮加盟店，莫过于麻辣鲜香的川菜和近年来逐渐发展壮大、自成一派的“渝菜”。而就像上面所说的，中餐的魅力正是在于其多样性和包容性，近年来随着社会经济文化交流的加深，精致养生的粤菜、香鲜酸辣软嫩的湘菜等也渐渐走进了重庆人的生活，同时与川菜兼收并蓄，发展出具有重庆特色的粤菜、湘菜等，将“八大菜系”的道路越走越宽。
　　而如今吃中餐的方式，也不再是简单地炒几个菜、上两碗米饭，中餐变得越来越精致和个性，或高雅格调、或温情居家、或豪气江湖的中式餐饮，甚至还有按照菜品道数轮次上菜的西化中餐，为中餐这块涂上了五彩斑斓的颜色。
　　重庆人喜欢什么样的中餐？需要什么样的中餐？全球加盟网小编从中了解到一些信息，让他们谈谈心目中的很好中餐。
　　50、60后聚焦点：养生
　　张女士退休干部
　　“我们这个年代的人比较传统，中餐还是比较中意川菜，但是口味也不要太重，营养均衡很重要。现在不少饭店推出了改良的粤菜，既有粤菜的精致和营养，又有川菜的口味，而且菜品比较精致，这样的中餐我认为很好。”
　　王先生国企员工
　　“中餐是我们传统的饮食习惯，现在中餐的扮相是越来越好了，这一点也说明了我们社会经济的发展，所以中餐只要菜品好，看着就能引起食欲，价格方面倒是次要考虑的问题。还有，饭店停车是否方便，也是一个很重要的问题。”
　　记者观点：随着社会经济的发展，养生越来越成为人们关注的话题。在餐饮方面，人们的追求也从初的吃饱，到了吃好，吃得健康。从贫穷年代走过来的50、60后们，亲身见证了社会的变迁、中餐的变迁，更加能够体会到这一点的重要。
　　70后
　　聚焦点：文化、味道
　　穆先生外企主管
　　“中餐代表了我们几千年的饮食文化，所以我认为，中餐一定要能够体现出餐饮文化的韵味。在菜式方面，川菜、粤菜、湘菜都不错。用餐环境方面，比较喜欢与餐饮文化、口味结合比较和谐的环境。而且，用中餐会因为需求不同而喜好不同，比如请客就喜欢找代表地方风格的特色餐厅；聚会则喜欢经济实惠，很好是酒水打折的餐厅或者大排档。”
　　邹先生媒体工作者
　　“我个人比较喜欢经典菜式，充满怀旧气场，安静简单的氛围是很好的。同时，对于全国各地的特色菜我也都能接受，希望用餐的餐厅有自己的个性。”
　　记者观点：70后，作为现在社会的精英，他们有消费能力，有思想，对中餐有着更高的要求；同时，作为奋斗的一代，他们拥有更加博大的胸怀，对海纳百川的中餐文化有着自己很好的解读。
　　80、90后
　　聚焦点：创立、个性
　　税先生设计师
　　“我比较喜欢有创立的中餐，例如以不常用的手法烹饪的或者是用平时比较少用到的材料。菜品喜欢非常本土的，例如江湖菜辣子肥肠、不错腰花等，对海鲜类菜品也有较大热情。对待菜系没有特别的嗜好，除了川菜，粤菜、湘菜等外地菜系，只要是地道的风味我都能接受。”
　　唐小姐公职人员
　　“麻辣，口感鲜脆的菜是喜欢的，创立菜品当然是要尝试的。另外，装修时尚个性的餐厅，也总是能吸引我进去尝鲜。”
　　记者观点：80、90后，这一群新生代后起之秀，也逐渐成为社会的主力军。比起70后，他们更加开放和大胆，对新生事物的接受能力更强，更愿意不断尝试，成为新派中餐的拥护者。