潮安佬牛肉火锅成立于2017年，是一家以经营重庆味道为主、融汇现代火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，隶属于重庆椒典餐饮有限公司。 　　潮安佬牛肉火锅成立于2017年，是一个充满朝气，充满活力，充满创意的餐饮团队。以“重品质、重体验、重创立”的三重原则从而改变传统的标准化，提倡以顾客愉悦为特色，致力于火锅、重庆名火锅的时尚化，健康化，营养化和合格化。潮安佬牛肉火锅拥有两家直营店，同时在重庆观音桥、武汉杨家湾、湖南常德、四川盐亭、陕西宝鸡均有加盟连锁店。 　　潮安佬牛肉火锅以抱团合作的方式，用一年时间组建直营店两家，仅一年时间各省市加盟九家。同时拥有底料厂，新品研发部，运营部，设计部，培训部，咨询管理部，营销策略部等一支的管理团队。公司始终坚持“诚信、务实、双赢”的经营理念，不断提高品牌的核心竞争力，让记忆中的重庆火锅味道走向全世界，让每一位合作伙伴实现自己的财富梦想。 　　史记火锅定位的消费人群主要是在20—40岁之间的年龄段，这部分人群趋于年轻化，具有可观的消费能力。而这一部分人对潮流、时尚、个性、小资情调的视觉空间更加重视，对新奇和独特的事物更容易接纳。传统的火锅一般选择纯中式、新中式，码头文化的视觉空间表现手法在如今竞争激烈的市场中趋于保守，不具前卫。所以，史记用的loft工业风格比较适合我们的消费群体心理需求。 　　火锅的发源地是在重庆。大约在道光年间，重庆的筵席上开始出现毛肚火锅。重庆火锅历史悠久，从当年江北码头船工们自创的陶炉煮汤料烹制毛肚等无人问津的牛下水开始，到小贩们担着挑子沿街叫卖的“水八块”简易火锅，直至被宰房街马氏兄弟于民国十五年正式拉入饭店，才逐渐成为主食。并历经了“抗战”、“文革”等历史时期的演变，经由“脸盆火锅”、“镶火锅”等品类的变进而逐渐形成历史。跌跌撞撞历经百年，故而成为山城的名片，也在情理之中。