半亩塘酸菜鱼火锅产品采用的腌制工艺,老坛密封发酵，经多年加工实践经验改良，是将泡菜原坯加与相适应的香辛料，再巧妙配合乳酸菌在专用的密封陶坛中连续三次发酵的一种特殊工艺。原材料来自无污染丘陵种植带，提高/增加了成品的自然与纯正。乳酸菌属于厌氧菌种，在密封环境下能迅速繁殖，与香辛料相互渗透，便形成了产品的酸香滋味。老坛密封发酵，能抑制有害微生物的生长，同时又创造了有利于乳酸菌发酵的条件，这样发酵环境卫生，菜品发酵彻底，味道自然酸爽。

　　半亩塘酸菜鱼火锅不同于毫无新意的传统餐饮，它面向如今的年轻一族，广受青年人追捧，创意美味，从味觉、视觉、感觉上全面的吸客。半亩塘酸菜鱼火锅其具有特色的活水养鱼、制造料包的两大工艺，使得鱼肉口感麻辣鲜香、肉质细嫩爽滑。因此，半亩塘酸菜鱼火锅是正宗、地道的梭边鱼锅。

　　"酸菜鱼"用鲜鱼加泡青菜制汤，因泡青菜味酸故名。说起它的来历，传说颇多。一个传说始创于重庆市江津县津福乡的周渝食店，80年代中期经营酸菜鱼，颇受食者赞许，此店陆续收了不少徒弟，艺成之后，离店自立门户，该店的拳头品种也随之流传四面八方。

　　又有传说重庆市壁山县来福镇，此镇位于成渝公路侧，壁南河穿街而过，鲜鱼产量多，烹鱼高手辈出，有"来福小镇鲜鱼美"之誉，小食店，干脆以"鲜鱼美"为店名，由全国有名书法家杨宣庭写的"鲜鱼美"三字，吊挂店前，既作市招，又是店名，它在推出"水煮鱼"风靡数年之后，又推出"酸菜鱼"。风味独特，名声不胫而走，全省各地纷纷仿制。另外还有一说，壁山县有一善钓鱼翁，一日钓得几尾鱼回家，老伴误将鱼放入煮酸菜汤的锅里，后来一尝，鲜美至极，渔翁逢人就夸，酸菜鱼也出了名。

　　半亩塘酸菜鱼火锅加盟优势

　　1、品牌优势

　　公司为半亩塘酸菜鱼火锅加盟商颁发特许经营授权书、商标、商号使用许可证书。

　　2、技术优势

　　半亩塘酸菜鱼火锅加盟确保每一位合作商完全掌握各类产品的安装技术及使用方法，全程指导，全天候免费技术咨询。由直接指导解答在实际操作中遇到的问题和对技术的改进升级，为您解除后顾之忧。

　　3、培训优势

　　公司提供相关培训，包含运营、销售、店务、陈列、形象、导购等方面。

　　4、服务优势

　　半亩塘酸菜鱼火锅拥有多位加盟经营管理团队，能够使加盟商的加盟降低，使加盟商加盟经营获得更多。避免了加盟商为盲目加盟付出高昂的学费。

　　5、加盟优势

　　半亩塘酸菜鱼火锅加盟总部直接供货给加盟商，更多的优惠政策和收银空间直接让利给加盟业主，实现目标更高。

　　6、培训优势

　　高超的手工片鱼技术手把手传授，直到掌握为之，活鱼由总部买单，还有营销管理、店面实务等保密教材提供，让您迅速成为一个真正的老板。

　　7、物流配送：

　　厨房统一物料输出，食品扶持;全程冷链运输，提高/增加食材鲜嫩可口;供应链体系提高/增加配送及时到位。

　　8、服务优势：

　　半亩塘酸菜鱼火锅专业营运、培训、售后团队，致力研究全程式服务理念，并精心地教育训练每一位前线员工，以培养丰富的知识与技能，同时养成高尚的品德，使客户的每一个过程中，都能得到训练有素的员工，为其提供活泼亲切、贴心的服务，时刻满足并超越顾客的期望。

　　半亩塘酸菜鱼火锅加盟流程

　　1、加盟咨询

　　在确定加盟前，加盟商要提前了解下项目的基本信息和相关的加盟政策。

　　2、实地考察

　　创业者到半亩塘酸菜鱼火锅总部所在地进行实地项目考察，并与总部加盟顾问进行交流，解决加盟疑问。

　　3、加盟申请

　　创业者填写加盟申请，总部对创业者进行审核，确认创业者的合作资格。

　　4、签订合同

　　正式签约。

　　5、选址

　　总部为加盟商提供消费板块分析、交通环境分析、客流量分析、竞争者分析。

　　6、店面装修

　　向总部提供所需装修店铺的标准建筑尺寸图，总部免费为合作商设计，并指导装修。

　　7、总部培训

　　根据加盟店的实际情况，派相关人员前往半亩塘酸菜鱼火锅进行专业的技术培训，以利于后期的店铺经营。

　　8、开业准备

　　总部根据店铺所在地方制定开业方案。

　　9、开业

　　择吉日开业，正常运营。

　　半亩塘酸菜鱼火锅加盟条件

　　1.具有合法资格的法人，其他经济组织，个体工商户或自然人。

　　2.加盟商要具有一定商业意识和服务意识，具备合格的品牌经营推广意识，有较强的抗意识和能力。

　　3.认同半亩塘酸菜鱼火锅总部的未来前景及经营理念。

　　4.具有一定的经济和管理能力，总部将根据当地市场分析，给予开店指导。

　　5.严格执行半亩塘酸菜鱼火锅总部的管理要求，维护半亩塘酸菜鱼火锅品牌合格的品牌和声誉。