北京大三元酒家有限公司是一家集餐饮、食品加工为一体的知名企业。从成立至今，大三元从一家单一经营正宗高端粤菜的酒楼，发展成为集餐饮、食品加工为一体的有限责任公司。现有北京大三元酒家有限公司、大三元（北京）食品加工有限公司。 北京大三元酒家素有“京城粤菜优先家”之美誉，开创了京城餐饮界的三大先河：大三元是京城优先家把传统和现代相结合的正宗粤菜引入京城的企业，是京城优先家在餐饮行业界倡导人性化服务理念的企业，是京城优先家拥有自己的烘焙技术和食品加工厂的餐饮企业。

文化：“大三元”，含括的“福、禄、寿”即圆满、美好、吉祥之意。科举制度时期以连中乡试、会试、殿试榜首的解元、会元、状元为三元及第，取名“大三元”，寓意为“酒家榜首，食肆班头”，为十分贴切。

特色：大三元在推动着京城餐饮业发展的同时，也引路着季节性食品发展的潮流，在京城餐饮业起着重要的作用。作为全国单独执有“大三元”商标的企业，所推出每一产品都不愧为优品。尤其是大三元月饼久赋盛名，十几年来连续荣获 “北京市好的产品奖”，得到广大消费者的认可，深受人们的喜爱。在月饼制作上创立工艺，采用鲜咸蛋黄包入馅内直接烘烤，改变过去先行烤熟咸蛋黄再包入馅内，导致蛋黄硬身的缺点。烤制时使蛋黄油渗入莲蓉内，更加可口。以“皮薄馅靓、口感细腻、色泽美观、制作独特、包装精美”的高品质月饼，增添了节日的色彩。每逢佳节，就会让人想起“月圆、情缘、团圆、大三元”。

品 质： 大三元月饼：精选湘莲配以鲁花花生油炒制纯正莲蓉。选用北美进口小麦磨制的美玫面粉、制造/精制自有工艺熬制糖浆调制饼皮，加入湖南洞庭湖散养湖鸭的鲜蛋黄。制成高品质的大三元月饼。

企业宗旨：把很好的产品给消费者。

“皮薄馅靓、口感细腻、色泽美观”是大多数消费者对大三元月饼的评价。以凝结大三元20年的制作工艺精华和粤菜数百年的餐饮文化沉淀，制作出“简洁包装、货真价实”的月饼是大三元月饼一直秉承的理念。

大三元纯莲蓉月饼以的莲籽做馅，除糖、油脂之外，不掺用豆类等其他淀粉含量高的原料；鲜椰月饼，是用新鲜椰肉入料做馅，呈半透明的淡黄色，闻起来有一股清新淡雅的椰肉香味，入口嚼感韧重，香甜可口；五仁月饼，秉承了广式传统制作工艺，选用“杏仁、葵花子仁、冬瓜子仁、榄仁、南瓜子仁”入馅，具有“皮薄馅多、不易破碎”的特点；“肉松紫菜月饼”采用肉松与紫菜为原料，富含蛋白质、维生素、碘等营养元素。呈丝状的紫菜丝与肉松丝交织在一起，黄中带紫，紫中有黄，颜人，入口松软，香咸适中。

大三元月饼连续多年荣获“市好的产品奖”，以“皮薄馅靓、口感细腻、色泽美观、制作独特、包装精美”深受市民喜欢，每逢佳节，就会让人想起那清脆的童声“月儿圆、人团圆，中秋月饼大三元”。