百加百烧腊建立了-套完善的传承人保护与培养体系, 并创造了传承人工作室,为传统技艺的挖掘、保护提供了更好的物质条件。同时百加百烧腊以独特酱艺为核心，积极挖掘传统经典酱艺和产品。 　　百加百烧腊系列产品，结合烹饪古法和现代食品科技，融入数十种名贵中药材和香料而成，并纳川菜精华之卤、拌、重、腌之百余种美食，款款工艺独特、香气扑鼻、色泽美观、味美....不尝尝如何了得! 　　百加百烧腊提倡科学营养卫生的绿色餐饮:的完全实践，让你感受百年卤味烧腊好滋味，真正吃出健康来!七大主力产品，二十大系列400余种品种，任你随意挑选，丰富了加盟店的产品组合。 　　百加百烧腊系列产品继承和发扬了我国传统的饮食文化，深受广大老百姓喜爱。特别是传统名吃百加百烧腊,香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻。无论凉热食之均余香满口。 　　除了有经验丰富的大师傅坐镇，百加百烧腊还使用专业烧腊设备出品：专业风干柜能确保风干，更好地控制半成品的水分，让调料能充分渗入肉内。全自动烧炉，由师傅凭专业经验调校，制作出来的烧腊，虽然表面缺少了一点果木的香味，但弃用了果木炭，有更大的好处。烧制出来的烧腊不会沾染炭灰，食客自然食得更健康，烧腊师傅也更容易掌握火候，确保每一份烧味都以较佳的呈现在食客面前。师傅的丰富经验加上机器的准确控制，造出不一样的“百加百烧腊”。