“卞记米线”是位于南京的一家餐厅。 　　适宜情侣约会、朋友聚餐、商务宴请、休闲小憩、随便吃吃 　　卖的东西“很简单”，只有水煮肉片、水煮鱼片、水煮牛柳三种米线，口味分“不辣、微辣、中辣、重辣”四种。上来“海大海大”的一碗，送两份小菜；米线“特别滑溜”，肉片“香嫩”，汤头“很鲜”；“完整一份”下肚，“男生都喊撑”。 P.S.米线可以“无限添加”。 　　特色服务：是招牌，可以刷卡，可以自带酒水，无送餐，无停车位。 　　卞记米线除了大众化的特点外，我们也在不断的自我完善，形成了自己独特的汤料自有工艺、加工工艺和经营风格。过桥米线是世界上难得的无火烹调术，所有的原料上桌后，除了一碗看似平静但实则滚烫的鸡汤外，几乎都是生料，不见明火，不见油，就在餐桌上完成自助式烹调，并马上进食。无数人为之倾倒，啧啧称奇。此外，我们的过桥米线以汤烫味美、选料精细而闻名于滇内外，可谓百食不厌。它可麻可辣、可咸可甜、随意调配、南北皆宜，在大江南北都有广泛的适应性。 　　在开展连锁加盟的经营过程中，不断学习国内外不错连锁餐饮企业的先进管理方法，我们结合自身的管理经验，总结出了一套适宜于卞记米线发展的，并具有卞记米线经营管理特色的《卞记米线运营操作手册》。切实推行标准化操作程序是我们推广连锁加盟工作的重点，是我们管理标准化、服务规范化、陈列条理化的核心。 　　一直以来，江氏兄弟卞记米线秉承“卞记米线的产品品质必须是高质量的、卞记米线的服务质量应当是上乘的、卞记米线的环境卫生是无可挑剔的、追求“顾客满意cs101％”的服务理念。并于2002年投入250万元巨资在昆明市西郊海源村，建起了一座占地4000平方米的原物料配送中心。这是迄今为止同行业中规模很大、设备精良，标准化程度很高，同时也是同行业中难得的过桥米线现代化物流配送中心。中心设立有禽肉加工间、米线制品加工间、包装车间、原物料仓库、新产品研发室，配有十余辆送货服务车，在降低了运营成本的同时，为连锁分店提供了充足可靠的原物料。目前公司所有连锁分店的主料，均由配送中心统一采购，标准加工，实现了定时配送，净菜到店，品质统一的规范运作模式，“卞记米线”连锁体系管理因此有了较大的完善和加强。