重庆背锅侠火锅作为名火锅、重庆知名商标，是重庆扬名全国与世界的地方饮食之一。从初的洞子火锅，到后来正式改名为背锅侠火锅，数十年间，见证了重庆火锅的进化历程，活色生香地演绎着重庆生活文化的时代变迁。重庆背锅侠火锅始于清末民初，诞生于长江与嘉陵江交汇之处一吴姓人家。父子以撑船渡日，吴氏则经营一家“洞子火锅”(背锅侠火锅前身)，因调制的汤以麻、辣、鲜、香为极至，在朝天门一带家喻户晓。据家传：吴家父子因常食火锅，长得身壮，而且水性非凡，从江边下潜入水无须出水换气，即可到达江的对岸，当地人称““;凡遇江中有丢物、失水之事，父子二人必鼎力相助，只是上岸后以烫食自家火锅暖身、补力即可。火锅店一直都是市场中尤为受欢迎的饮食选择，火锅店外总是一派人声鼎沸，顾客络绎不绝，四季都有好生意。正渝背锅侠火锅开店，灵活智慧之选，多种店型可供选择，不论你想要智慧之选什么样的规模都可以，上手快速，操作简单，技术好学。 　　为了更好的推广重庆火锅文化，正渝背锅侠火锅在2012年联合重庆多家知名火锅品牌，共同创办了“重庆火锅大联盟”协会，每季度举办一次行业分享会，邀请全国合作单位与餐饮业同行，旨在传播重庆火锅文化、餐饮运营经验分享、产品研发探讨、物资供应链分享。背锅侠火锅自主创立“绿色火锅”底料，以打造绿色无毒害、无任何香精、香料、无色素的绿色火锅为己任，正渝背锅侠火锅开店，坚持走自主创业、学习创立、诚信创品牌的道路，借周到细致的服务以及正宗的重庆火锅口味受到广大食客的喜爱，同时也成为同行业的学习标杆与榜样。