北门重庆火锅有历史，据说当时居住在两路口的老人回忆道，该品牌起源于清末民初，在他们那个年代就很有名气了。众人围在大铁锅前，涮着刚出宰牛场的新鲜毛肚，打着牙祭的人连呼安逸，霸道，还未吃到的人则是紧盯锅中，心急如焚。路上也常有人被扑鼻的香味，诱得驻足不前，也有无数慕名前来的人。这么多年过去了，经典的美食一直传承下来，为更多的人带来美味，同带来了致富商机。 　　北门重庆火锅秉承味道是生产力的经营理念，主要突出重庆火锅的麻辣鲜香、油而不腻、麻而不苦、牛油的味道，精选郫县豆瓣、内黄新一代辣椒、茂文花椒、茯苓黄姜、精炼牛油等原料，保持原汁原味的重庆地道老火锅，并在炒料的时候添加适量的冰糖、醪糟汁、料酒等，用以调和火锅的重辣味道，增加火锅的口感。调料中的两大主角一一辣椒与花椒，它们也总是相互作用。花椒之麻相对抑制了辣椒之辣，并且挥发出一股浓浓的香气，大大刺激了人们的食欲。 　　北门重庆火锅发展为适应不同区域人们的口味用牛筒骨、猪筒骨、土鸡、鲫鱼、老鸭等吊汤，满足了不同地区口味的需要，北门重庆火锅成功铸就了重庆火锅中风味别具一格的品牌形象。北门重庆火锅，以打造多样火锅美味，以专有特色打开市场，是行业中不可忽视的好品牌。 　　北门重庆火锅从原材料上已有之色，将原生态、养生从食物的源头贯穿到底，不管是肉类还是菜类，均提高/增加成色过关。北门重庆火锅时尚多变的格调，清新典雅的氛围，细细体会个性的文化氛围，收获久违的轻松自在。