“吃”在人生活中，一直是一种隆重的仪式。逢年过节家庭成员聚在一起，或在家中或在餐馆，摆一桌美食，谈天说地联络感情。“吃”对于人来说，不仅是饱腹的一种方式，更是一种情感交流的方式。 　　在，每个地方传统饮食都具有深刻的文化内涵。在北京至今都有“出门饺子团圆面”的民俗说法，每逢亲人要出门，一定会来上满满一碗水饺，而且一定要是地道的元宝水饺，希冀亲人出门能够平平安安，满载而归。人含蓄的情感表达方式，就在这些传统美食中深刻而浓烈的绽放。 　　如今，随着生活节奏的快速发展，在城市中传统美食的身影逐渐远离，看似相同的一碗水饺、一碗面却再也吃不出家的味道。因受儒家思想的影响，八珍饺子本着“厚道北京人，厚道做水饺”的理念，精心打造八珍饺子品牌，承袭“出门饺子团圆面”的传统饮食文化精髓，重拾经典老味道，让人们在快节奏的现代都市生活中慢下脚步，体验一下“家的味道”。 　　八珍饺子的元宝饺蕴藏了对食客满满的吉祥祝福，“出门饺子团圆面，平平安安走四方”。为了提升水饺的口感，面皮擀制也特点，采用创意的推拉擀皮方法，擀制出的面皮四周起跷中心碗，面皮薄厚均匀无硬芯，整体呈草帽形状，打破一般面皮薄边厚肚的传统，这样不仅可以包住更多的馅料，还能牢牢锁住馅料中的汤汁和营养。 　　八珍饺子现包现煮，摒弃了油盐酱醋的做法，选择了古方制造做出酱香水饺，色鲜味美;这样既可以确保制作简单便捷，而且会让肉丁更有存在感，口感更饱满、有弹性。自八珍饺子进入市场以来，创始人足足花了一年的时间，不断调整水饺馅料自有工艺配比，力求达到较好口感，让每一位消费者都能品尝到正宗八珍饺子。