霸王别姬加盟费
霸王别姬
霸王别姬
2万加盟费
10~20万投资额
80家门店数
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主要产品:餐饮
公司名称:霸王别姬总部
成立时间:2010-04-14
加盟区域:全国
经营方式:经销,区域,代理
投资人群:自由创业,在岗投资,网店形式
加盟费 加盟介绍
霸王别姬加盟费用
品牌名称 霸王别姬 合同期限 3年
加盟费 2万 保证金 1.2万
特许使用费 6000元 单店投资额
培训期限 15天-30天

    徐州名菜霸王别姬,属于江苏菜,主要原料是鸡肉、甲鱼,口味是鲜香,工艺是煨,烹饪难度属于高,此菜传为虞姬所创。因原料有鳖有鸡,且加工时将鸡翅别在鸡嘴里,谐言“霸王别姬”。   将甲鱼宰杀洗净,入沸水锅中焯水,清理血水,捞出洗净,用洁布揩干,盖上壳,嫩母鸡去内脏洗净,斩去爪子,将翅膀交叉塞在鸡嘴里焯水,清理血污,清水洗净,将甲鱼和鸡放入锅中加鲜汤,酒,精盐,葱,姜,火腿,香菇,冬笋加盖上笼蒸至汤浓鸡鱼肉烂时,捞出葱姜,加味精,青菜心稍蒸即成。另一种做法:光鸡下冷水锅中分水洗净。鳖宰杀烫洗,去掉黑衣膜后去壳、内脏,洗净,下水锅中焯水,鳖肉捞出用洁布吸去水分,撤上干淀粉。酿入鸡肉茸,团成“鳖蛋’。将“鳖蛋”放入,盖上鳖盖背朝上放入砂锅中,母鸡同放入砂锅,舀入鸡清汤,加绍酒、葱姜1精盐,上笼蒸至鸡肉酥烂取出,去掉葱姜,加入冬笋、冬菇、火腿、青菜心,再上笼略蒸即成。特点:汤汁清澄,味鲜醇厚,鸡、鳖肉质鲜嫩酥烂,营养丰富,为宴席肴撰中之上品。   鸡肉蛋白质含量高,易被人体吸收利用,有增强体力,强壮身体的作用;脂肪含量低,且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸,适宜小儿、中老年人、心血管患者、病中病后虚弱者食用。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的合格来源。且富含维生素B1、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。另外,鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、改善缺铁性贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

  
加盟级别 省会城市 地级城市 县级城市
店铺面积 119㎡ 119㎡ 119㎡
霸王别姬加盟基础费用 装修费 7.14万元 6.54万元 5.95万元
经营设备费 4.7万元 3.0万元 2.7万元
首批进货费/原料费 5.8万元 4.6万元 3.3万元
广告宣传及开业费 1.8万元 0.3万元 0.4万元
霸王别姬加盟成本费用 店面租金 15318.8元/月 12713.2元/月 9920.0元/月
人员工资 9900元/月/3人 8700元/月/3人 7500元/月/3人
水电杂费 500元 400元 300元
流动/储备资金 5.7万元 4.5万元 3.3万元
霸王别姬加盟总费用 合计 27.7万元 21.1万元 17.4万元
备注: 1、流动资金的算法为(人员工资/月+房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。 2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。
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