巴蜀川香百味鸡乃四川有名菜肴，源于民间，其历史悠久，到目前已有一百多年的历史。“百味鸡”起源于明清以前四川青神县岷江边的汉阳小镇。厨师用农家土鸡为原料，将鸡煮熟冷却后，用木棒轻轻将鸡肉敲酥，拉成鸡丝，加麻辣调味料拌均食用，其味麻辣鲜香、肉质细嫩肥美，极受人们的欢迎，成为四川名菜。因为此菜烹制时用木棒敲打，故称“百味鸡”。 　　巴蜀川香百味鸡美味又健康。百味鸡选用东北放养仔鸡，配上上百种中药材和卤料，慢炖久闷。百味鸡肉质细嫩。熟烂透香。巴蜀川香百味鸡根据祖国医学“食药一体”理论，按照“脾气须健旺、胃气宜和降”的中医施治原则，按健脾、和胃、滋补、增香、、除腥的要求，把人体需要的酸、甜、苦、辣、咸五味有机的结合起来，使烹制的百味鸡既美味又健身。 　　巴蜀川香百味鸡加盟，选址容易，像一些菜市场或农贸市场的地方或附近、副食超市专柜或门面、居民小区门面等都是卤味、卤菜、烧腊、熟食、凉菜、卤牛肉、烧鸡、骨里香熟食等产品的好地址。店面面积只需5-20平方米，租金低，装修风格有特色但成本低。 　　巴蜀川香百味鸡采用的加工工艺，只用卫生部批准的药食两用的28味中草药，不用任何化学添加剂，连传统烧烤的常用的火硝和烹饪常用的黄酒、酱油也不用，全靠中草药的蒸、煮过程中产品的色香味，是没有污染的食品。