巴记羊肉馆加盟费
巴记羊肉馆
巴记羊肉馆
0万加盟费
5~10万投资额
50家门店数
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主要产品:餐饮
公司名称:巴记羊肉馆总部
成立时间:2013-07-01
加盟区域:全国
经营方式:经销,区域,代理
投资人群:自由创业,在岗投资,网店形式
加盟费 加盟介绍
巴记羊肉馆加盟费用
品牌名称 巴记羊肉馆 合同期限 3年
加盟费 0万 保证金 4万
特许使用费 2000元 单店投资额
培训期限 1-6个月

    巴记羊肉馆是江苏省苏州传统风味小吃。   历史悠久,以其独特的烧煮技艺,烹调成各式羊肉菜肴。烧煮而成,白烧以汤色乳白,香气浓郁,肉酥而不烂,口感鲜而不腻。   在苏州木渎镇藏书办事处(原藏书镇)特产中,具备盛名的当推“巴记羊肉馆”。巴记羊肉馆历史悠久,以其独特的烧煮技艺,烹调成各式羊肉菜肴,因其肉香汤鲜、味美可口、营养丰富而深受人们喜爱,是冬令进补佳品,成为传统的苏州地方风味小吃而风靡江南。经过几代人的努力、继承和发展,使其形成品牌,1997年经商标局正式注册为“巴记羊肉馆”,实现产业化经营。   巴记羊肉馆以活杀山羊为原料,以白烧羊肉、羊肉汤、羊糕和红烧羊肉为主要品种,运用传统独特的烹饪技艺烧煮而成,白烧以汤色乳白,香气浓郁,肉酥而不烂,口感鲜而不腻,常食不厌而闻名,又推出“全羊宴”等特色系列莱肴。品种达30余种,分冷盆类、热炒、烧烤类、汤类、点心类等。   早在明、清时期,地处苏州西郊的藏书镇,境内群山绵延,植被丰富,有得天独厚的适宜养羊的自然环境,当地就有农民从事养羊、杀羊、烧羊、卖羊肉的行当,一般都以担卖或摊卖为主,直到清末才开始在苏州城里开店经商,俗称“羊作”。据乡志记载,光绪22年,藏书周家场(今兴奋村)的周孝泉曾在苏州醋坊桥畔开设城内很家堂吃的“升美斋”羊肉店。宣统后都亭桥和临顿路两处又开设了“老义兴”和“老协兴”羊肉店。民国之后,藏书的羊肉店逐渐多了起来,在道、鸭黛桥一带有不少的羊肉店。   “巴记羊肉馆”始于明清时期,历经数长盛不衰,名扬江浙沪等地。每逢秋冬,遍布街头巷尾的大小羊肉店(馆)羊肉飘香,食客络绎不绝。但长期以来,分散于各地的巴记羊肉馆店主推的一直是羊汤,即使是“大本营”藏书镇上的羊肉店,羊肉烹饪方法也比较简单,主要以传统的红烧和自煮为主。为提升巴记羊肉馆品质,培育经典菜肴,促进“巴记羊肉馆”特色化、品牌化、产业化,藏书镇举办“巴记羊肉馆”美食烹饪大奖赛。   巴记羊肉馆出名全在烹调方法独特,秘方世代相传,所以羊肉细嫩滑口,羊汤鲜美润热,香气四溢。巴记羊肉馆选用的是放养爬坡的山羊,很大加工特色是清理了让人掩鼻的腥膻味。烹调时只放盐不加辅料,将一只羊身切成4-6大块,旺火烧开,然后撇去浮沫“出水”,放在清水中清洗(称为“出水”),再清理锅底的沉渣(当地称为“割脚”),然后将羊肉重新入锅再放在原汤内,旺火烧煮3小时以上,其间大、中、小火都要拿捏得当,待肉烂汤浓后即出锅拆骨,装至制造的方形或圆形盆内。当地人用羊肉可以做出4050种菜肴组成的“全羊宴”,红烧、脆皮、爆炒、烧烤,不一而足。

  
加盟城市一线城市二线城市三线城市
店铺面积129㎡129㎡129㎡
装修费6.45万元
5.80万元
5.16万元
经营设备费4.9万元3.6万元2.9万元
首批进货费/原料费6.3万元4.1万元3.5万元
广告宣传及开业费1.6万元0.9万元0.2万元
门店租金18784.6元/月
14636.2元/月
8904.2元/月
人员工资11700元/月/3人
9000元/月/3人
7200元/月/3人
水电杂费530元430元330万元
流动/储备资金5.6万元4.6万元3.2万元
巴记羊肉馆加盟总费用28.0万元21.4万元16.6万元
备注:

1、流动资金的算法为(人员工资/月+房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。

2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

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