白家陈记酸辣粉是重庆城乡间广为流传的传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”，素有“天下粉“之美名！ 　　白家陈记酸辣粉拥有国内多家直营店及加盟店，是一家集小吃开发、经营、培训、推广、餐饮策划、餐饮为一体的现代化企业。与之配套的有原料种植和粉条生产企业。 　　白家陈记酸辣粉——麻、辣、酸、鲜、香，久吃不腻，越吃越上瘾！白家陈记酸辣粉系纯然绿色食品，主粉由红薯，红苕，豌豆按较佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。白家陈记酸辣粉分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。 　　白家陈记酸辣粉系纯然绿色食品，主粉由红薯，红苕，豌豆按较佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。这类食品历来被人喜爱，中国十三亿人口人人都是消费者，而且个个吃得起，吃得香，吃得饱，快速经济实惠。现今，白家陈记酸辣粉以其价廉物美口味独特的优势在全国各大城市销售异常火，白家陈记酸辣粉店每天都有大量男女老少排起长队购买。 　　白家陈记酸辣粉项目，经营模式多样（可开专卖店、流动小吃车、摊位等），无论是城市商场、超市、闹市、娱乐场所、大街小巷、车站码头、学校公园、工厂、还是乡镇集市到处都是生财的地方，开到哪里哪里火。因奇特的香味招来食客不需作广告，摆摊只需普通的灶具。 　　相传三国时期刘备、关云长、张飞三人在桃园结义后，桃园的主人专门为三人结义而设宴，主人选了形细条长的红苕粉为主料，寓意友情似粉条样绵长，众人一心，再加了特辣的小尖椒、老坛酸菜、红糖和黄连在其内。寓意其为不怕未来的酸甜苦辣。古人的高超智慧，深远寓意，使得酸辣粉演变流传至今。