八公老鹅之所以受到全国人民的喜爱是因为“八公老鹅”在选材上，选用农户果园散养的走地鹅，提高/增加鹅肉的鲜美；在配料上，经过数代烹饪师反复尝试，对姜、蒜、冬菇、盐、米酒及其它香料分量都有了清晰的了解，使所有调料达到的配比。 　　而在制作“八公老鹅”的工艺上，传承多年的做法并未发生改变：依旧是以焖为主，只增加酒精“火焰焖鹅”这一工序；烹饪师大多凭借自己对火候掌控的独特心得，能够准确的掌控调料在鹅肉里入味的时机；既能提高/增加鹅肉的嫩滑鲜美，又能提高/增加调料完全入味！ 　　八公老鹅知道餐饮市场的消费方向是多变的，现在消费者喜爱吃的美食可能隔一段时间就不会有太多人来购买了，所以说如果一家餐饮品牌的加盟店一直在市场上保持着不变的口味，是比较难以在市场上经营下去的。总部为了应对现代餐饮市场的现状，组建了一支技术团队，时刻关注着餐饮市场的消费需求，并根据这些消费需求来研发出创立的产品，研发出的美食产品在市场上有着较大的竞争力，是现在许多消费者喜爱的食品，品牌已经成为餐饮行业之中较为不错的品牌。