2003年3月3日，巴比馒头诞生于上海市黄浦区繁花似锦的南京路上，巴比馒头，起初源于上海市黄浦区南京路上。其前身为"刘师傅大包"，于2003年2月"刘师傅大包"正式更名为"巴比馒头专卖"，2003年8月创始人刘会平，向商标局申请注册"巴比"品牌商标。现主要从事中式美食的制作，销售等。一时间，门庭若市，队如长龙，人们慕名而至，争先恐后来品尝现代中式早餐的美味。巴比馒头自创立以来，秉承“品牌化、专业化、规模化、标准化”的经营理念，坚持以“工业化生产、生冷链配送、门店连锁化销售、团体供餐为一体”的商业运营模式，以“品牌、服务、质量”为先导，以中式早餐为主导产业，以科技创立为动力，全心致力于早餐工程事业，为广大市民提供美味、新鲜、健康、经典的早餐食品，力争为政府解决给老百姓提供合格的早餐食品问题。截至2011年底，巴比馒头品牌拥有700家专卖店、100个学校、医院、大型制造企业等团体供餐点，门店覆盖至上海及江苏、浙江部分区域，其中上海市场占有率为5.58%，解决了数百万人的早餐供应及2000多名下岗职工、困难户、外来务工人员及大学生的就业问题，已形成连锁经营、品牌提升、技术创立、管理标准化的合格营运态势，成为早餐业的知名品牌。
　　电视台、上海电视台、安徽电视台、人民日报、上海新闻晚报、时报等众多媒体都多次做过广泛报道和专访，并被上海市餐饮行业协会评为不错餐饮品牌，上海市商情信息中心等众多单位联合评为不错畅销品牌等诸多荣誉。

　　1、统一商标：统一使用“海上巴比馒头”标志，连锁入盟店可免费使用总部VI设计的规范正确的“海上巴比馒头”标识，坐享“海上巴比馒头”时间久以来创造的合格公众形象;
　　2、统一店面：各入盟店按总部VI要求，由总部统一设计、制作广告牌自行装修经营场所，形成“海上巴比馒头”遍布大北的壮观气势，不断提高“海上巴比馒头”品牌形象;
　　3、统一服饰：由总部统一设计、制作整洁的工作服、围裙、帽子等，免费提供给各入盟客户，加强连锁店的规范化、整体化;
　　4、统一培训：对入盟商实行统一、免费、细致的相关技术与管理等方面的培训，并进行考核，颁发“合格证书”及“上岗证”;
　　5、统一宣传：总部在各省市电视台、全国性发行报纸、知名杂志等媒体长时间不断发布广告，使“海上巴比馒头”品牌持续不断地在各地传播;
　　6、统一设备：入盟商根据资金情况，选择智慧之选规范，总部将根据智慧之选，统一配送各类机械设备及消耗品;
　　7、统一原料：总部对经营所需各类原料及辅料集中生产、采购，从而降低成本，提高/增加货源，提高/增加质量，提高/增加价格;
　　8、统一模式：在各入盟店开业之日，提供开业宣传单，派人员督促业务，并进行一些开业促销及拓展策略;
　　9、统一运作:总部根据市场的变化、社会的发展等诸多影响发展的因素，适时准确地调整发展策略，灵活掌握商机，制定不同时期的宣传策略与促销政策;
　　10、统一管理:总部拥有多年来总结得出的一套完善的规范管理制度、经营技巧及专有魅力的经营管理模式，各入盟商可根据实际情况具体操作;