熬灶面面馆，十大面条之一，是江苏省昆山市的汉族传统面试小吃之一，属于苏菜系。到昆山游览玉峰山，人们总要去“熬灶面面馆”品尝一碗“熬灶面”。熬灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面为有名。

　　熬灶面面馆深受顾客欢迎，首先在于汤面有特色。它继承传统做法，用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出，所以味道鲜美异常。其次在于浇头有考究，爆鱼一律用青鱼制作，卤鸭则以“昆山大麻鸭”用老汤烹煮，故肥而不腻。再有就是，面条用精白面加工成龙须面，下锅时紧下快捞，使之软硬适度。熬灶面注重“五热一体，小料冲汤”。所谓“五热”是碗热、汤热、油热、面热、浇头热；“小料冲汤”指不用大锅拼汤，而是根据来客现用现合，保持原汁原味。熬灶面不仅选料讲究，味美鲜醇，另外还有“三烫”的特点：面烫，捞面时不在温水中过水，而在沸水中过水；汤烫，配制好的面汤放在铁锅里，用余火焖煮，保持其温度；碗烫，碗洗净后，放在沸水中取用，不仅保暖，还消毒卫生。因此“熬灶面”即便是在数九寒天，食之也能冒汗。

　　刘锡安大师江苏昆山人，现年66岁，13岁开始从事饮食工作，1960年被送往苏州烹饪学校深造学习，之后在苏州松鹤楼、味雅、黄天源、义昌福等老店学习。1972年先后到上海红房子西菜馆、成都饭店、喜来临西点、新雅饭店、常熟王四酒家等各大酒店学习各家之长。曾经在昆山饮服公司属下的张义兴、万家春、大众饭店、玉山饭店、三江春、昆山饭店、云记馆、春城馆直至重振老店熬灶馆、老店天香馆等饭店担任经理、主任乃至昆山饮服公司副总经理职务。

　　刘锡安大师不仅重振倒闭的老年熬灶馆，并把熬灶面面馆的品牌打响国内外，并且又把真正的老店“天香馆”挖掘出来。在含痛离开熬灶馆后，刘锡安接收了“天香馆”，并把这家真正的老店开到了匈牙利首都布达佩斯，重操了老本行，生意果然很兴隆。所以熬灶馆加盟是一个不错的选择。

　　熬灶面面馆加盟优势

　　技术培训优势

　　教学，达标结业(培训一周)。全程标准化操作，无需具备任何经验，专业教师技术倾囊相授，轻松开店。

　　装修指导优势

　　专业定制、服务全面。加盟商只需提供门店尺寸、图片，总部专业设计团队将为您量身打造装修图，确保店铺装修标准化的同时，彰显时尚、简约风格，吸引客流。

　　全套科技化设备优势

　　进口国际很先进的鲜饮设备，将传统制作流程标准化、速度化、便利化、智能化，保留茶道精华，扶持产品品质。

　　品质扶持优势

　　坚持品质优先，所有原料均具备进出口食品检验检疫合格说明及QS认证(食品质量检验报告)，所有操作符合食品卫生条例，扶持饮品，维护品牌形象。

　　技术研发优势

　　推陈出新、升级服务。 总部与台湾市场同步，掌握市场很新动态，将经典饮品与个性化新潮主题相结合，根据不同节气每季度研发新品，树立行业风向标，确保四季新品不断，各加盟商可随时回总部免费培训学习。

　　物流配送优势

　　仓储配置齐全、专业物流配送。 拥有行业内的原材料合作伙伴，均增加原产地好的原料进口，提高/增加成本控制，专业物流配送，无需奔波。

　　开业指导优势

　　免费提供标准化开业筹备，专业设备调试，个性化开业活动设计，打造形象，聚拢人气，提升客流，确保加盟商快速、顺利开业。

　　营销策划优势

　　免费提供日常促销和节假日活动策划支持、活动海报、菜单等各种设计制作，提升销量。

　　熬灶面面馆加盟流程

　　1）步骤一

　　拨打招商加盟热线电话（推荐）或网站留言进行详细咨询，了解熬灶面面馆加盟费多少钱等问题。

　　2）步骤二

　　按要求下载,填写加盟申请表内容并发电子邮件至加盟邮箱。

　　3）步骤三

　　资料经初步审查合格者,区域评估组将于7个工作日内予以回复，发放进一步加盟资料,并电话通知意向合作伙伴当面洽谈时间安排。

　　4）步骤四

　　进行当面洽谈，以及了解产品，我们将协助分析制定具体合作方案。

　　5）步骤五

　　双方签订合作协议，三个工作日内，交纳加盟费、管理费确立伙伴关系。

　　6）步骤六

　　发放启动相关资料，项目启动专员与合作伙伴共同调研考察并确立店铺地址。

　　7）步骤七

　　合作伙伴及技术人员至总部进行实习和培训。

　　8）步骤八

　　项目启动专业人员驻场实施启动支持。

　　9）步骤九

　　加盟中心开业，正常运营支持。

　　熬灶面面馆加盟条件

　　1.本人及家人身体健康，有从事本行业的热情和热情；

　　2.认可并接受项目的经营理念和模式，有志于创业加盟的人；

　　3.提供合法身份证，以便总部建立真实的档案；

　　4.执行和遵守项目的各项经营管理体系；

　　5.具有独立法人资格或经济实力较强的自然人；

　　6.具有合格的合作意识、合格的商业信誉；

　　7.能够全身心投入到经营中，且具备一定的市场敏感度；

　　8.能独立加盟一切费用，并可承担一定的经营。