阿祥特色烤鱼，指的是现杀木炭现烤新鲜活鱼的武汉特色菜品，是鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法品种。阿祥特色烤鱼发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。阿祥特色烤鱼的有烤草鱼、烤鲶鱼、烤财鱼、烤鲫鱼、烤土鲢鱼、烤桂鱼等品种。 　　阿祥特色烤鱼拥有秘方，主料全部采用新鲜活鱼制成，口味鲜活嫩香，外焦内嫩，营养丰富。已烤熟的鱼置于燃着木炭的长方体烤箱一并端上桌来，3斤重的草鱼将近40厘米的铁盘占满。烤鱼身呈黑褐色，虽然看相不佳，入口却却保持了鱼肉的鲜、嫩、爽、滑，鱼肉也不会因为烤的时间长而变老，相反越烤越香，底菜越煮越有味。 　　阿祥特色烤鱼精选活鱼，现挑现烤，让顾客吃的新鲜;运用传统工艺，口感好营养全面;鱼是餐桌宴会的佳肴，老少皆宜市场大。阿祥特色烤鱼原材料品质，健康品牌、经营省心。教技术、学手艺、大市场、创收好，与传统文化融合，阿祥特色烤鱼旨在为打造具代表性的鱼文化主题餐厅。 　　阿祥特色烤鱼精选鱼类与配菜，对中华传统美食——鱼品进行组合，借鉴众家之长，将传统烤鱼方式和现代科技相融合，加以科学口味调配技术进行口味调制，以药理在选料、制作、外型、口感和工艺等进行地改革，使鱼品符合现代人的口感，借此形成阿祥特色烤鱼的品牌核心竞争力，让消费者在丰富的产品中找到快乐的感觉。阿祥特色烤鱼美味鱼品选料考究，制作规范，品种丰富，口感美味。