如何让1个营业6年的火锅店重放光彩？

• 加盟用户[jm_15909097000]
• 2009-08-13

六年前我在外地引进了一个火锅品牌来当地经营，生意不错到吓人，可近2年生意不好了，特别是近3个月基本无收银可言，自己也认真找了些原因，主要有以下几点：1、味道不稳定，因是加盟店，虽有底料配送但仍需师傅配料，而我在近几年换了大概7个师傅；2、新鲜感没有了，刚到本地时，由于口味特殊吸引了大部分本地客人，随着近几年本地又引进了数十个同味型的火锅品牌，使我店失去了独一的新鲜感；3、管理上出现了漏洞，进货环节、人员管理、服务质量均出现了不足。目前营业期间的仔细观察，结合自己查找的问题进行了一些整改，生意有一定回升，但仍不能回复到以前的生意，我目前该怎样做能让我的这个老店焕发新姿呢？