提及啤酒，自然前茅想到德国啤酒，德国是世界上啤酒品种多的，也是众多啤酒技术重大革新的发源地。世界上没有哪个民族像日尔曼那样钟情于啤酒，德国在15世纪初就发明了贮藏啤酒技术，一直到19世纪初有了冷藏技术以后便开始大规模商业化生产贮藏啤酒。后来，德国又开发出无醇啤酒，这种不含酒精，但口感与普通啤酒无异的饮料，在现代社会中起到非常重要的作用。另外，德国啤酒讲究传统，有着近乎苛刻的酿制工艺。现存所有5000多种德国啤酒的酿造方式，几乎都参考着一本1516年制定的《德意志啤酒纯酿法》。其中16世纪德国颁布的法律：啤酒花、大麦、水共列为啤酒的三种元素，可以说酒花成为啤酒主原料就是由德国发起。之后，1906年，法律又把酵母加入啤酒原料中，除此以外，纯酿法典不允许其他原料存在。 　　这种经典而纯正的德国啤酒，在世界上影响很大，并且传播很广。1903年，一个叫做汉斯·克里斯蒂安·奥古特的日耳曼人带领商船队，带着德国不错的酿酒师和上乘的德国啤酒原料在的青岛登岸，次年，日耳曼啤酒公司成立，即青岛啤酒的前身。 　　珍贵原料的奥古特啤酒 　　一百多年之后，青岛啤酒这个传承了几代人的纯珍典酿开启了另外一个——奥古特。当前茅眼看到奥古特的时候，你也许很快就被它的外在吸引：符号、皇宫印章等外包装的设计既有古典韵味又兼具学院气质，处处体现着享用者的尊贵，而其内在更是系出尊贵血统。啤酒酿造都非常了解，啤酒的血统是以酵母为主，酵母是啤酒的灵魂。每一个酵母都是有生命和血统的，当年奥古特带来的所有原料中，重要的就是这个酵母了。 　　据了解，在没有冰箱的时代，从德国带来的珍藏酵母用甘油法保藏。而负责酵母的筛选保藏、扩大培养的职位一直是由驻在青岛的德国严格把持。后来，在那个政权更迭、军阀混战的年代，虽然德国撤走了，但这块酵母的待遇始终不变，负责筛选、复壮和保藏酵母的人一直是公认为人品很好、工作认真的青啤高端员工。而且，与其他啤酒酿造岗位不同的是，直到上世纪末，酵母的操作方法始终坚持师徒密授不外传。冰箱出现后，这块传世酵母一直保存在零下45度的超低温中，并且存放酵母的冰箱，保管的钥匙必须是由保管人同时到场打开，才能启用。酿制奥古特啤酒的就是这块纯正的酵母。一瓶的啤酒，除了灵魂的酵母外，大麦的麦芽、酒花都是至关重要的原料。大麦麦芽是除占有90%成分的水之外的主要原料，奥古特啤酒只会用加拿大的悠净溪谷和澳大利亚辽阔田野的金色二棱大麦，才能酿出阳光般的色泽和味道。大麦种子必须是产品，种植环境不能有任何污染沉积。 　　相对于麦芽带来的甜味，啤酒中清爽的苦味是酒花的贡献。奥古特使用的是被誉为“捷克黄金”的萨兹酒花，在每年六七月间开花，盛开时花香飘十里。萨兹酒花不仅给啤酒带来了香气，而且它的有助于有助于有助于有助于耐缺氧化能力和稳定性，提高/增加在生产中不需要任何添加剂。 　　可见，奥古特的酵母、麦芽、酒花可谓是精心挑选的上乘品质，如此珍贵的原料，足以体现它延续了德国尊贵血统，也堪称啤酒中的轻奢品。 　　严格遵循酿造法典的酿造工艺 　　一瓶好的啤酒，有了好的原料，还需好的酿造工艺。青岛啤酒一直秉承的传统酿造工艺，经典、传承正宗。奥古特要经过1800道关口的严格检测，一律的“纯净化酿造”，即在一律低温的条件下，经过45天自然发酵, 这要比常规发酵啤酒(15天到30天)发酵得更加充分，更为成熟，啤酒中的营养成分和风味物质得到很大限度地保留。另外，啤酒的酿造工艺或许比红酒还复杂些。红酒原料的葡萄中有糖，而啤酒原料的麦粒中则没有，麦粒中有的只是淀粉，所以啤酒的酿造比红酒多一道的酶转换工序。所有的麦粒中本身就可提取这种用于转换的酶，相当于的植物蛋白。 　　严格挑选的高品质的原料以及延续经典的酿造工艺，这些都证实了奥古特是系出，有着血统的啤酒。也造就了奥古特在国产啤酒中的非凡品质和地位。正因如此，奥古特这上等啤酒的泡沫像是依依不舍的恋情，留下的总是美好和感动，回味绵延，芬芳不散。