长沙特色夜宵小炒指导班

　　特色夜宵小炒简介：

　　夜宵（又称宵夜、消夜），是指在晚上时吃的餐，为晚餐之后的餐，时间特指休息时间（通常为九点至十一点后至凌晨四点前，因凌晨四点开始是广东早茶时间）。 城市当中，夜宵跟正餐的选择几乎没有分别，而青少年开始到接近晚年常有吃夜宵的习惯，这因为工作或娱乐时间延长所致。夜宵较晚餐多了一些不容易吃饱的小吃，例如烧烤、糖水（即甜汤）、以及小炒等。因消费比酒吧、迪斯科便宜，故也是成年人把酒谈天，放松心情或观看夜间球赛的另一场合。

　　夜宵形式多样，涵盖多种美味佳肴。合理、健康的夜宵不仅可以帮助恢复体力和精力，而且对看诊一些慢性病有利；不合理、不健康的夜宵则危害多多。

　　培训内容：选材、配菜、配料、炒制工艺等。

　　培训品种：

　　15个菜，菜系可以随意挑选。如：爆炒肥肠、酸辣鸡杂、芹菜牛肉、孜然牛肚、青椒炒肉、清炒猪耳、精制回锅肉等。

　　培训时间：

　　老师一对一授课，随到随学，包教包会，学会为止，不限制学习时间，一般3-5天左右，视个人情况而定。

　　培训费用：

　　包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　夜宵来源：

　　岭南地处亚热带，昼长夜短，粤人因此养成饮茶和宵夜的习惯。　虽然如此，“宵夜”一词并非出自岭南。宋人《梦粱录》载：“除夕，内司（内务府）意思局（宫中机构）进呈消夜果子盒，盒内簇（集合）诸般细果：时果、蜜饯、糖饯等品。”“消夜”雅称“宵夜”，这名号古已有之。　《辞源》“宵夜”条注释说：“粤人夜市之食肆亦谓宵夜。”这说法欠妥。宵夜的食物包括粥粉面和糖水，粤人在晚饭后的余兴节目中享用这些食物叫“食宵夜”，而“夜市之食肆”则是吃宵夜的去处。严格地说，早的“宵夜”是指晚饭，不过这晚饭不是住家饭而由妓院提供。　此话怎讲？旧时嫖客在高等妓院看中某不靠谱的人，不能肉帛相见径直进入温柔乡，须先在不靠谱的人房间摆一桌酒席。这席饭妓界叫“拦台饭”，席间自然少不了浅斟低唱，待到曲终人散，已是晓风残月。不知哪个嫖客或不靠谱的人灵机一动，居然把这个古色古香的“宵夜”翻出来，还成为岭南食俗的名堂。　关于“宵夜”，有民国年间的《羊城竹枝词》为证：“两岸青楼接酒楼，万星灯火夜无收。”如此星辰如此夜，虽然诗中“宵夜”一词未着一字，却可谓尽得风流。

　　学校介绍：

　　长沙市宏富餐饮管理有限公司旗下宏富特色小吃培训基地，位于名城湖南省会—长沙，是专业从事面点、夜宵、传统小吃、风味小吃、地方特色小吃的培训研究机构。

　　基地拥有强大的研发和培训团队，在特色小吃方面有着正宗独特的技术，囊括南北风味，让全国各地的学员真正学到自己想要学的技术。针对未从事过小吃饮食的创业者，基地能提供技术、礼仪、销售立体培训，从入门到精通，还有各种小吃实体店供学员实习，在较短的时间培训专业小吃师傅，提高/增加培训后能够轻松开店，或择薪就业。一次培训后，公司与您建立长期友好合作关系，共享资源，共赢发展，让创业从零开始！