啊哩鲜切牛肉粿条几经发展，汤味愈加讲究。在传统汤味的基础上，新添了胡椒、味精、芽菜等现代佐料，渗入了几十种中药材熬制而成的“精汤”，更趋科学营养。已形成汤色碧清、香味绵长、牛杂脆嫩、吃法多样的四大特色。啊哩鲜切牛肉粿条是乐山的非物质文化遗产，乐山大街小巷中少不了的一道美味，啊哩鲜切牛肉粿条不但汤汁醇厚，味美鲜香，还有驱寒的结果。外地人在乐山吃过了啊哩鲜切牛肉粿条的，无不竖起大拇指。

　　相传，在30年代初，老百姓民不聊生，贫病交加。当时在四川乐山有位擅长草药，精通歧黄之术的罗老中医，怀着济世救人之心，在乐山苏稽镇河边悬锅烹药，救济过往行人。此汤不仅防病止渴，还能治一般风寒感冒、胃病、牙痛等。其间，他看到一些大户人家把牛杂（诸如肠子、牛骨、牛肚、草肚之类）扔到河里，觉得很可惜。于是，他把牛杂捡回洗净后，放在有草药的汤锅。结果发现熬出来的汤味甚是鲜香。因味特汤香，又有防病治病的结果。所以，特意来饮者络绎不绝，堂堂爆满。其间没有席位者，有的站着，有的蹲着，有的就直接坐在门口的台阶上跷着二郎腿端碗即食。久而久之食客们便形象的起了一个“制造/精制”牛肉的别称，且流传至今。

　　所选香料有：荜拨，三奈，八角，香皮，香草，茴香，草果，砂仁，白蔻，丁香，桂皮，香果，甘松，香叶，草寇。（以前加的有罂粟壳）制作方法：锅里加清水将上诉香料用布袋扎紧放入锅，另加入老黄，胡椒粒，四川宜宾芽菜（不要切粒）鸡精，味精，盐。（当锅里飘出香料味是应将料包捞出）将干辣椒置铁锅内加少许菜籽油炒出香味起锅捣烂（粗细以粉末较粗为佳）后，加入适量的味精和盐。碗内以生芹菜节垫底；香葱花，香菜撒于烫熟牛杂上面。

　　啊哩鲜切牛肉粿条加盟优势：

　　1、合格的企业品牌形象是企业赢得竞争的一个重要因素。啊哩鲜切牛肉粿条拥有强有力的团队和执行团队，多年来，严格的管理，专业的服务为其奠定了大品牌的形象和口碑。

　　2、啊哩鲜切牛肉粿条产品已经获得无数消费者的认可，市场前景广被看好。

　　3、啊哩鲜切牛肉粿条总部为全力支持和服务加盟商，特别成立了运营策划中心，并特聘营销为加盟商量身定制营销战略，并根据时机制定操作性较强的市场营销方案。

　　4、定期培训活动支持，根据季节及人文体系每月制定不同的促销方案。

　　5、总部将与加盟商之间保持长期密切的业务联系，为其提供专业实用的咨询服务，并有加盟督导随时跟踪指导，为加盟商解除开店运营的后顾之忧。

　　6、总部提供一整套成熟完善的经营管理模式、统一规范的技术指导和支持，使加盟商从选址、门店装修、定市场位、商品采销、推广策划、技术施工、基础管理等方面获得一站式服务，即使未做过管理也能轻松运作，降低了加盟，提高了成功率。

　　啊哩鲜切牛肉粿条加盟流程：

　　1、认知品牌

　　有意向加盟啊哩鲜切牛肉粿条的加盟者，需要对品牌有一个大概的认知，您可以在网上浏览相关信息，也可以直接拨打加盟电话进行咨询与沟通。

　　2、二次磋商

　　加盟者亲临总部考察，与总部工作人员进行二次磋商。

　　3、加盟申请

　　加盟者了解啊哩鲜切牛肉粿条的加盟政策之后，确定加盟意向之后，可以向总部提交加盟申请表。

　　4、签订加盟合同

　　总部会对加盟商的基本信息进行核实，若是符合条件的话，总部会给予审核。审核的加盟商即可与总部商谈具体的加盟事宜，并进行签约仪式，正式成为加盟合作伙伴。

　　5、选址

　　总部为加盟商提供消费板块分析、交通环境分析、客流量分析、竞争者分析。

　　6、店面装修

　　总部会根据加盟商提供的店铺面积，提供不同风格的装修图纸，以及对一些设备的调试。

　　7、人员培训

　　由筹备经理协助加盟商进行店面人员组织架构的搭建事宜。前期招聘人员派送到直营店进行培训，并在培训后期进行实际店面的运营管理操作。

　　啊哩鲜切牛肉粿条加盟条件：

　　1、具有较强的抗意识，对市场分析有基本概念。

　　2、对啊哩鲜切牛肉粿条的“文化、经营、模式、服务”的管理理念有认同。

　　3、对专店经营管理能保持全力以赴。

　　4、具备资金5-10万，资金取得合法。