阿玲凉皮用料取自植物根茎淀粉，纯属绿色食品，经特殊工艺加工成绵软润泽，光滑细腻的凉皮，配上滚水焯过的豆芽，再加上酱油、醋、蒜泥、味精、麻油、辣椒等制造调味汤料，后再浇上一勺热醋，碗口感优佳的凉皮就做成了。 　　尤其红油辣椒是上味的调料，为提高/增加品质，口感，需用肉厚味的“风椒”，一碗凉皮倘缺了红油辣椒便少了魂。 阿玲凉皮经营十余载，靠的品质，独特的风味，可靠的信誉，正风靡庐州内外。 　　阿玲凉皮中含有多种人体需要的营养物质。其中含蛋白质、糖、必须脂肪酸、磷，钙，铁，胡萝卜素，另含有维生素B1、B2、维生素C与酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是阿玲凉皮中含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。吃阿玲凉皮不但不会使人发胖，相反还是一种理想的有助于调节体脂食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到有助于调节体脂作用。凉皮中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。