餐饮大数据：

2019年1月21日统计局发布数据表明，2018年全年餐饮实现目标42716亿元，同比上半年增长9.5%。餐饮消费超过4万亿元大关，逐步迈入了品质化、绿色化、智能化、融合化的“新餐饮时代”。

数据还显示，2018 年全国餐饮实现目标占社会消费品零售总额的比重为 11.2% ，市场规模持续扩大，餐饮消费成为国内消费市场的重要力量。

行业分析：

2019年4月点评正式发布《餐饮报告2019》，报告采用点评海量线上数据，并深入线下2万多名消费者、商家和智慧之选人进行访谈，打通了餐饮内外及跨界的各行业消费数据, 从行业、品类、品牌、外卖、消费者、城市、趋势多角度，具体化指出，小吃快餐门店数量优势与其他细分品类距离拉大，烤鱼，酸菜鱼这个品类的消费需求更是居高不下，更是作为川菜系的代表菜，一直备受男女老少消费者的青睐。

为什么会推出“从前有条鱼”，专注于做一人份烤鱼和酸菜鱼快的时尚餐厅？

1、模式新颖，定位准确：目前的大小份烤鱼店有，大小份酸菜鱼店也有，但是小份的吃鱼餐厅没有；

2、品类选择，千年食材：人类从很早以前的渔猎主要是鱼，历史记载吃鱼的历史早过大米，从前有条鱼选择来自越南湄公河巴沙鱼，口感细腻鲜度媲美深海鱼，鱼肉无鳞无刺，老人小孩都能吃；

3、快速出餐，无需大厨：出餐3-5分钟，翻台率高，接待能力强；

4、可堂食、可外卖， 经营时段长，可以24小时营业，正餐轻食夜宵均可；

5、 选址灵活，存活度高。吃鱼餐厅不是特别依赖客流，容易形成固定客群，所以从前有条鱼在选址上非常灵活，邻里、菜市场、校园店、CBD，shopping mall，真的是能做到有人的地方都可以开店，开店的地方都可以；

6、 操作简单，两人即可开店。钱男友的面注重动线设计--无论是客流动线和厨房动线设计，全自动煮面设备和全立体设计，更省人工，更快翻台率。