爱菲尔蛋糕是一家面包蛋糕店，主打西方松饼或是日式蛋糕以及台湾传统的肉松。“产品是企业的生命”、“艺术来自创立”、“品质在于坚持”、“成功之源为兴趣加上不断的努力及自我提升”等均为公司创办人一贯坚持及实际执行的很高指导原则。爱菲尔蛋糕本着新鲜、艺术、流行与品质作为产品研发的宗旨，期望打造“爱菲尔蛋糕”成为烘焙业的优佳代名词。 　　爱菲尔蛋糕一直都很用心着重品质、用心选材、用心制作，爱菲尔蛋糕2010年于上海创立,员工师傅们每年数次派往国外研修新烘焙技术，并邀请世界老师莅临指导，爱菲尔蛋糕深耕7多年至今未改变的只有一个词 [品质]，当每个人尝着满嘴的”幸福”和一句”好吃”，这就是对爱菲尔蛋糕很大的鼓励。 　　爱菲尔蛋糕选材制作： 　　1、营养丰富的有机草莓 　　爱菲尔蛋糕用找到的好原材。烘焙师与采购一同努力，经过近两年时间，选择了一家种植有机草莓很好的农户作为商户。健康认证/无化肥/无污染的有机草莓。从选点、人工施肥、到蜜蜂授粉、再到手套采摘，从田里到嘴里都纳入有机管理。 　　2、要求高标准别的技术 双倍的制作工艺 　　慕斯，像冰激凌的蛋糕。法式蛋糕中的莫过于慕斯蛋糕慕斯中完全不含面粉，不必烘焙即可食用，如今非常受法国女士的欢迎制作一款慕斯蛋糕，必须由经验老道的师傅，掌握其中的黄金配比只有将每一种原料单独打发，才能做出细腻的慕斯蛋糕爱菲尔蛋糕蛋糕冷藏后的口感就像冰激凌一样，入口即化若没有积累了十年以上的精湛工艺，和用心研发的毅力，难以做到如此精致的糕点。 　　3、价格不菲的法国进口奶油 　　在烘焙界，法国奶油被视为品质的象征，每年中只有一季的草料肥硕，用此时牛奶制成的奶油香浓营养。爱菲尔蛋糕用此种倍受世界推崇、价格不菲的法国奶油为主要原料为所有喜爱蛋糕的人们带来时尚经典的美味享受。 　　4、鲜奶的关键因素 　　爱菲尔蛋糕鲜奶供应商的每头牛都有张RFID【身份识别卡】能随时随地监控 每头奶牛的健康及奶质，非高温的巴士杀菌方式，保护更多的有益菌，国外认证的专业畜牧博士精心调制饲料，确保奶牛的营养每个独立牛舍加装精密的温控系统，扶持适合的成长温度。 　　5、手作面包 　　透过讲究的食材与独特的手艺，在千篇一律的西点面包中找到食物直接的感动每一口美味都诠释着师傅的专注与坚持，跟朋友、家人分享爱菲尔蛋糕的好味道，分享好生活分享不再多见的“热心手作”。 　　产品是企业的生命”、“艺术来自创立”、“品质在于坚持”、“成功之源为兴趣加上不断的努力及自我提升”等均为百庆公司创办人蔡秉融一贯坚持及实际执行的很高指导原则。