阿蔡砂锅粥以粥底之上的鲜味为主，用生猛海鲜精米一起，并配以高温及十多种材料熬制而成。品种繁多，味道精美。经过师傅们精挑细选、适度搭配熬制后的砂锅粥，不仅满足食客们的味觉，而且提高/增加了营养均衡。 　　阿蔡砂锅粥以满足不同食客的口味和保健需求。如百合粉粥润肺;荠菜粥明目利肝;葱豉粥发汗解肌;生姜粥温中辟恶;菠菜粥和中润燥;韭菜粥温肾暖下;花椒粥辟瘴御寒;胡椒粥治心腹冷痛等保健作用。如此繁多的材料，产生不同的 ，一切归功于相关食材与药材搭配熬煮后，其“四性五味”分别组合，能显示不同的药理作用所致。 　　阿蔡砂锅粥由单一的填饱肚子到享受饮食文化，不断地引导着人们对时尚饮食的追求。正是这种适应未来饮食文化的发展趋势，阿蔡砂锅粥的经营管理和营养搭配理念，已成为一朵绽放在南餐饮业的奇葩，蒸蒸日上，在不断改写着人们饮食文化的营养和保健需求。 　　阿蔡砂锅粥由努力打造 专业的品牌连锁运营服务全产业链，目前已拥有管理总部、品牌中心、直营中心、营销中心、运营中心和物流中心六大中心体系，下设行政事务部、人力资源部、法律事务部、资本管理部、营销事业部、品牌策划部、媒介管理部、网络优化部、运营指导部、商务接待部、物流配送部、仓储管理部等12个核心部门及两个大型技术培训基地。