在餐饮百强企业中，火锅企业就占据了22家，营业额达到了240.04亿元，占百强企业营业额的34.61％。从报告中显示，火锅企业不仅在营业额上占到了三分之一以上的份额，在平均单店收银上更是居各业态之首。

但是，火锅也有尴尬与为难，大家口味不一样，碰到味道比较重的食物，如香菜等，反胃的人为难的不敢出声，点菜的人也只能尴尬而小心的把菜全夹走。

2009年，北京新派御香食品技术开发有限公司与美国肯塔基集团合作，创立推出了独树一帜的吧台式小火锅——“QQ豆捞”，颠覆传统，中西合璧，一人一锅，味美好吃，清洁卫生，吃的人开心、合格，更显吸引力和竞争力，也让东家省心赚的开心。

品牌支持：统一的品牌VI系统，统一的装修风格，有助力于合作店迅速成长；

开店支持：总部对合作商提供从店面选择评估到专业用具配送等多方面的支持；

原料支持：核心自有工艺原料由总部统一生产加工，提高/增加合作商的市场垄断独享；

宣传支持：总部凭借雄厚的资金实力，进行强势宣传推广，让合作商坐享滚滚财源；

售后服务：动态的技术、市场服务系统，随时跟踪解决各种疑难问题，确保健康；

区域保护：总部制定严格的区域保护制度，提高/增加智慧之选者垄断经营，避免恶性竞争；

续约优先：各级合作商合同期满后，有优先续约权，确保主观的持续经营愿望。