茶叶
投资额:50~100万
茶叶市场分析
01/19 08:59 来自 
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一、茶叶商品的特性
茶叶作为一种商品,首先具有一般商品市场学方面的共性,其次,它又具有自身的一些特性。茶叶的嗜好品特性。茶叶对于一般消费者来说,它同酒类似,是一种嗜好品,人们对它的消费取决于对它效用了解、认可的程度。茶叶作为一种饮料,与咖啡、可乐、牛奶等竞争并具有一定的替代作用。此时,茶叶需求弹性较大,但必需程度不高,年人均茶叶消费水平也较低,此时的需求弹性大于1,茶叶需求变化幅度很大。我国边疆少数民族地区,茶叶是生活必需品。由于气候环境、宗教信仰、饮食结构和生活习惯等方面的原因,人们生活离不开茶叶,素有“宁可三日无粮,不可一日无茶”之说,此时,茶叶成为人们的生活必需品,类似于粮、油、盐、肉等食品,需求弹性较小,必需程度高,茶叶年人均消费量很大,此时的需求弹性小于1,茶叶需求相对稳定。茶叶商品的文化特性。茶叶在消费时具有文化特性,这种特性赋予茶叶商品更深层次的意义和价值。例如,我国浙江杭州地区十八棵御茶,每年产量g左右,但是拍卖价达到10万元。我国杭州的西湖龙井,被评为礼品茶,每年春茶上市季节,一级西湖龙井市场售价~元/g,茶叶的商品价格已远远几十、几百倍高于其生产成本,此时,茶叶商品已经赋予了文化的深意,提升了其价值,茶叶需求弹性变为无穷大。
二茶叶市场的供给与需求弹性
20世纪90年代末,我国名优茶的迅速兴起,使国内茶叶市场产品结构发生了根本性的改变:占95%的大宗茶主导茶类结构变为以名优茶占60%的市场结构,我国茶叶市场的供给与需求弹性随之发生变化。名优茶成为市场的主导,对于一般消费者来说,茶叶的嗜好品特性,使得在人们实现目标较低时,茶叶需求对价格和消费者实现目标的变化表现为富有弹性;当消费者实现目标达到一定水平时,消费需求将缺乏弹性,因为消费者年茶叶消费量是有限的。所以,茶叶需求弹性依茶叶类别、等级、消费者实现目标、地区偏好和饮料替代品的变化等不同。名优茶中的有档次茶价格持续攀升,表明我国有档次名优茶市场需求受价格影响较小,具有一定的刚性。从供给角度来看,茶叶价格上扬,刺激了茶农积极性,茶园面积迅速扩展,表明茶叶的供给弹性较大。而名优茶中的中、低档茶需求弹性比有档次茶小,其供给弹性也比较小。目前,大宗茶除了出口外茶,在国内市场主要是边销市场及中低实现目标者市场,其国内销售量约在40%,销售金额约占15%。除边销市场比较稳定外,农村市场有待进一步开发。
三茶叶市场产品多样化,茶产品差异化显著
我国茶区广阔,茶叶种质资源丰富,生产的茶叶分为红茶、绿茶、乌龙茶、黄茶、黑茶、白茶六大茶类。各大类茶中又细分为很多小类,例如,红茶有:工夫红茶,小种红茶,红碎茶等。绿茶品类更多,因此茶叶市场产品极其丰富多样。我国茶产品存在着很强的差异性,不仅表现在茶产品本身特性差异,如:茶叶外形、色泽、口感、质量等级等,还表现在茶叶的包装、品牌、服务以及产品不同消费区域和消费人群等,因此我国茶产品差异化非常显著,从而导致市场细分及各类茶产品市场占有率不同。

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