铁蝈蝈手擀面
铁蝈蝈手擀面
铁蝈蝈手擀面
加盟费
1~5万投资额
3家门店数
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主要产品:铁蝈蝈手擀面
公司名称:铁蝈蝈手擀面总部
成立时间:
加盟区域:辽宁省
经营方式:经销
投资人群:自由创业
加盟介绍 加盟优势 加盟流程 经营模式
加盟介绍
铁蝈蝈手擀面加盟

 

  铁蝈蝈手擀面出自农家,缘于母亲。

  上世纪八十年代之前的东北农村,困难的时候,不要说白面难寻,就是玉米面、荞面都十分珍贵。作为家庭主妇的母亲,为了让一大家子人吃得可口些,变着法儿地粗粮细做。那时候每隔十天八天就能吃上一顿手擀面,尽管多是荞面、玉米面的,但很是香甜,比窝头、大饼子好吃多了,至于白面的,那好吃劲儿更是甭提了。

  做手擀面是农村饭食中费力气的活,没劲儿,面和不好;没劲儿,面揉不好;没劲儿,面擀不好。为了和好、揉好、擀好一块面,母亲常常累的汗流浃背。一顿面条做好了,母亲往往连吃的力气都没有了。随着母亲年龄越来越高,她的手擀面越来越少。正是因为费力,担心孩子们吃不消,母亲到死也没告诉我们她手擀面的绝活。年轻费力为子女,老了又用心不让子女多出力,这就是母亲啊!

  在大连打拚了20年,从没吃过妈妈那样的手擀面。仔细寻找,大连也确实没有像妈妈那样的手擀面。直到要开面馆,才蓦然想起,如果做出妈妈那样的手擀面,肯定受欢迎。于是,拼命回想母亲和面、揉面、擀面、煮面的情形,又回老家打听,又请面点师傅指导,折腾了好长一段时间,终于做出了妈妈那样的手擀面。

  所谓手擀面,必须是和面、揉面、擀面都由手工完成。其实原始的吃食,只有用原始的做法做出来,才看着亲切,吃着可口。铁蝈蝈手擀面就是和、揉、擀、煮都由手工完成的,因而品质好,口感好,看着好看,吃着好吃。

  表面凸凹不平,似乎粗粗拉拉的,没有刀切面那般光滑,这是手工擀制的象征;白里泛黄,像挂一层油脂一样的发亮,这是特选面粉所特有的质地;放到碗里,颤巍巍的,这是面条自身有弹性所致;吃进嘴里,滑溜、爽口,劲道、弹牙,有嚼头而不艮,有筋性而不硬,既软乎又不囊,感觉是那样的恰到好处,这是面和到份儿、饧到地儿、揉到劲儿的标志,也是擀得好、煮得好的体现,盛在特殊造型的碗里,简直是无可挑剔。

  铁蝈蝈手擀面的卤子也很讲究。小时候吃手擀面,是根据家里有什么东西来确定做什么卤子。夏天常常把茄子、土豆、辣椒切吧切吧,用农家大酱一炸,好吃无比。冬天则把酸菜剁吧剁吧,用煮面条的汤加大粒盐,打成卤子,酸了吧唧,黏黏糊糊,别有风味。相比之下,铁蝈蝈手擀面的卤子虽然精细得多,但也是那个味。大致有榛蘑卤,香菇卤,酸菜卤,鸡蛋卤,茄子卤,芸豆卤,等等。

  手擀面多半适合在家里吃,那里边饱含着母亲的勤劳、智慧和汗水,充满着家的温馨、爱的情愫。所以,在今天大都市的小餐馆里,能吃上这样一碗面,总有一种怀旧、追思的意味,几多情感揉入面里,融在心里。

  碗碗萦绕思乡魂,盘盘勾起怀旧梦。

  怀旧也好,尝鲜也罢,都不妨来一碗,品一品,那感觉真的不一样!

  铁蝈蝈手擀面,妈妈的味道,不仅仅是好吃!

  铁蝈蝈是我们饭店的吉祥物

  铁蝈蝈是蝈蝈的一种,它的生物特征、生态特色和生活特点都十分令人称道。

  蝈蝈每年一代,属杂食性,食肉性强于食植性。蝈蝈主要以捕食昆虫及田间害虫为生,是田间的卫士,因而人们喜欢饲养,供作玩物。

  蝈蝈生活于荒地草丛及豆地中,耐干旱,生命力特别强。越是无公害、无污染的地方,繁殖越多。铁蝈蝈个大筋粗,皮实耐旱,霸气十足,鸣叫声强劲有力,是蝈蝈中的“头子”。

  蝈蝈形体饱满,显得富态,生活中常常被人拿来说事儿。在北方农村,人们在赞誉某家生活得殷实富足时,往往说“人家那日子过得才叫蝈蝈呢”;在夸奖某个人在某个行当干得很出色时,也往往说“那个人可真蝈蝈呀”;也有人把自己吃得饱饱的、得得的称为“今天吃得蝈蝈了”。

  铁蝈蝈商标的象征意义

  铁蝈蝈作为一个昆虫,它土气可亲,绿色可近,精灵可爱;作为一个生物,它代表着浓郁的乡土气息,象征着纯粹的自然之美,凝聚着难舍的绿色情结;而作为一个符号,一个商标,一个招牌,每当说起它的名字,品尝它的菜品,就自然而然地勾起老年人的乡情乡梦,唤回中年人的童心童趣,也能吸引孩子们对自然和谐生活的追问追求。可以说铁蝈蝈天生就有讨人喜欢、招人亲近、令人爱惜的特质,这正是“铁蝈蝈”这样定位于大众消费的餐饮企业的本质追求和目标。“铁蝈蝈”有决心精雕细刻,精心打造,让它名副其实。希望来“铁蝈蝈”就餐的顾客,把品家乡菜、吃家乡饭的过程,作为近乡土、温乡情的过程,使思乡之苦略得慰藉。

  铁蝈蝈的创业历程

  2007年9月,“铁蝈蝈”优先家店——铁锅炖鱼金三角店开业;

  2009年铁锅炖鱼南关岭店开业;

  2010年11月铁蝈蝈农家菜山东路店开业;

  2011年12月铁锅炖鱼五五路店开业;

  2012年8月2日,铁蝈蝈手擀面青泥店正式营业,成为铁蝈蝈手擀面连锁经营的样板店。

加盟优势

  没有各种交给公司的前期费用

  面条嚼劲十足,公司花重金聘请来的有秘方的厨师

  店内只需简单厨房用具即可开店

  智慧之选小,快

  手擀面将会给大连带来一次美食风波!!!

  加盟商负责:

  选店   用贤    管事   数钱

  1、备足资金(加盟费用、房屋租金、启动资金);

  2、根据总部规划自主选址定点;根据总部设计自行组织装修;根据总部标准领取或自购店内用品;

  3、自行招聘员工,自主分工定职,员工工资可在总部确定的区间内浮动,不得在铁蝈蝈旗下有意挑起恶性人才竞争;

  4、正式运营后,自主经营管理本店一切事务;

  5、按时交纳加盟费、提高/增加金,主动承担人员培训费、广告费等纯属加盟店消费的费用,自觉缴纳税费。6、自行办理官方有关许可、准入手续。

  总部负责:

  定标准   出成品   招顾客   搞培训

  1、提供铁蝈蝈手擀面所有成品、半成品食材、调料,即供即结。

  2、提供统一的装修方案、风格样式,由加盟商结合本店情况自行装修。

  3、提供标准统一的厨具;提供带有统一标识的餐具、桌椅、台布、餐巾纸等用品,按制作价即领即结;常规消耗品都由总部团购,价格自然便宜,总部咋进咋出,分文不赚。中止经营时,由总部提供的厨具、桌椅、餐具等耐用品可按折旧价。

  4、统一制作、发布广告,费用均摊;统一制作宣传册、证卡牌等形象用品,按制作价即领即结;统一制定营销策略,同步执行。

  5、统一组织员工培训,合格一批,上岗一批。新招员工,一律先培训后上岗。

加盟流程

经营模式

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