古时，重庆因以渝水（嘉陵江）绕城，而被称为渝州，后被改名为“恭州”。直至南宋淳熙16年（1189年）正月，孝宗之子赵惇先被封为恭王，二月即帝位为宋光宗皇帝。宋光宗认为恭州这座城给他带来了“双重喜庆”，因此升恭州为重庆府，“重庆”由此而得名。

然而那个时候，世界的中心，不在腐败衰落的中原南宋王朝，也不在宗教黑暗笼罩的欧洲。而是在草原深处。随着成吉思汗的迅速崛起，蒙古铁骑将草原帝国的疆域迅速向周围扩展，横扫欧亚大陆。1243年，重庆知府余玠于合川复筑钓鱼城，抵抗南侵的蒙古大军。入川蒙古军，由蒙古大汗蒙哥（成吉思汗之孙，忽必烈长兄）御驾亲征，并制定了屠蜀灭宋的战略。1259年，重庆合川正式打响钓鱼城之战。合川的早春阴冷多雨，战争环境相当艰苦。相传军中伙夫把将每日餐食中的面条用油辣子、葱、蒜、酱、醋等多种作料调味，帮助将士们驱除身体寒气，抵御湿冷的战争环境。如今，由此演化而来的“重庆小面”佐料越来越丰富，已然成为了重庆街头巷尾的一道小吃，并进入了寻常百姓家。

在钓鱼城之战中，被称为“之鞭”的蒙哥被流弹击中身亡。这个无名的城塞，不仅刹住了狂奔的蒙古战车，更写下了中外战争史上罕见的以弱胜强的战争传奇，因此被欧洲人誉为“东方麦加城”、“折鞭处”。

源自的不出门集团携手月牙多食品安全研究院，追根溯源，深度挖掘重庆小面的历史和文化，创立出“52传奇”重庆小面品牌。正宗的重庆小面，其佐料中含有52种食药材味素，传承正宗的巴渝美食麻辣鲜香之味。

这一碗52传奇重庆小面，不仅是正宗重庆小面的传承者和守护者，更是希望人们记住重庆的历史，记住那被时光掩埋的重庆钓鱼城之战的传奇和将士精神。

2012年4月29日，101周年校庆日，我们一起创办了月牙多食品安全研究院，从此开始了长达三年时间的调研。我们进驻农场，走访食品作坊，干过餐厅服务员，访谈食品从业者，参观过食品企业，组建生产食品........

在调研过程中，我们发现了食品行业诸多问题，比如食品行业缺乏执行方面的标准，假冒伪劣造成的食品安全问题，化学食品带来的美味假象，消费者对于食品的担忧和不信任等等。当然我们也看到了很多食品人的无奈，比如，有很多良心从业者由于缺少技术、品牌、团队和运营经验，导致创业失败。

我们也发现，在很多行业下行、就业形势愈来愈严峻的同时，小吃行业却越来越不错，预计未来这个行业还会有很大的市场空间。

2015年1月，我们出版了优先部食品安全档案——《食品安全档案》，并有幸得到了和社会的广泛认可和关注。同时，大家对我们的期许也越来越高，希望我们做更多落地的事情。

实际上，早在2013年，我们就启动了不出门，致力于将我们多年调研的成果以及月牙多制定的食品安全执行方面的标准进行落地，并为社会输出好项目。同时，我们还希望不出门，构建食品安全诚信生态平台。

的很多地方，都有自己独特的代表性的食物。这些食物通常极为简单廉价，甚至不为外地人所知，但是一定受到本地人不分的热烈追捧，比如重庆小面，比如湖南米粉。因此，我们决定从中华传统美食入手，深度挖掘这些美食背后的历史和文化，传承正宗的食物做法和口味，在推进食品安全的同时将中华传统美食发扬光大。

当很多打着互联网思维旗号的创业者们，动辄把一碗普通的面价格飙升到3优惠一碗，甚至五六十元一碗时，我们不以为然。我们打心里认为，这不是我们倡导的价值取向。

针对当下商业活动尔虞我诈，创业者对连锁品牌充满不信任感的现状，不出门道德合规部推出了“5天后悔药”计划，并严格要求团队的所有工作人员，尤其是招商人员把诚信作为道德合规的优先要求。为了强化诚信道德，我们的合规官将不出门人的行为要求以“写给即将加入不出门平台伙伴的几句话”为题发布在不出门网站首页，以资社会监督。

我们希望能成为一家以诚信为竞争力驱动发展的公司，并以“品质、服务、价值、诚信”作为不出门及旗下子品牌经营理念的四大基石，帮助那些诚实守信的食品从业者们获得更好的实现目标。

欢迎您加入我们，共同努力奋斗，做点不一样的事，成就自己的事业。

                                                                                                                   不出门集团连锁事业部

不出门集团创办于大学，食品安全先进品牌，集团下设不出门连锁、不出门电商、不出门创业商学院三大核心业务，以社会型企业的定位专注于食品安全领域，构建食品安全诚信生态平台。

2012年4月大学101周年校庆之日，月牙多食品安全研究院于大学经济管理学院成立，从此开始了长达3年时间的调研。
2013年12月，不出门全国连锁云店成立。
2014年7月，不出门荣获智慧城市大赛一等奖。
2014年12月，不出门平台启动“不出门食品安全万里行”。
2015年1月，月牙多出版了优先部食品安全档案——《食品安全档案》，得到了上千家名气媒体的报道。
2015年3月两会期间，月牙多荣登央视新闻频道“新闻周刊”栏目“两会新闻人物”。
2015年6月，月牙多作为公众篇代表受邀出席食安办主办的“全国食品安全宣传周”主场活动。
2015年7月，不出门创业商学院启动，不出门创业商学院(晋城)分院成立。

2015年11月，月牙多启动”银针计划“，正式进入食品安全快速检测设备领域。

我们坚信，诚信是一种力量。

如今，我们构建的食品安全诚信生态体系已经初具规模，不出门集团连锁运营中心连锁事业部携手月牙多食品安全研究院本着“传承百年经典，推进食品安全”的宗旨陆续推出了“52传奇”、“牛实在”等连锁子品牌，传承中华正宗传统美食，构建值得信任的连锁品牌。