大家都知道“天上龙肉，地上驴肉”。在所有的家畜肉里面，驴肉可以说是无可争议的佼佼者，相比较起来，驴肉脂肪低，不像猪肉的肥腻；纤维较细，比牛肉口感好。驴肉不仅肉质可口，营养价值和滋补健身结果也尤为突出。

关于驴肉的吃法，估计大家熟悉的就是驴肉火烧，现在大街小巷也都是驴肉火烧店。河间驴肉，再配上带有香软酥脆的火烧，口感优佳。当然了，美味又营养的驴肉，如果只做驴肉火烧那就有些大材小用了，其实还可以做全驴宴呢！

青林全驴宴创立于二十世纪九十年代，由河间有名厨师杨青林先生经过十余年之久的研制，坚持自己屠宰，自己煮肉，把握好每道工序，研制出具有河间特色的青林全驴宴，每逢有外地客人来河间，就像逛河间府衙一样，“青林全驴宴”已经成为常去之处。