“天上龙肉，地上驴肉”是人们对驴肉的很高褒扬，可见人们对驴肉的喜欢程度。一直以来，人们普遍认为驴肉比牛肉的口感好、营养高。驴的全身几乎都可以食用，驴皮具有补血、护肤、养颜结果，驴肉含蛋白质、钙、磷、铁等，中医则认为驴肉可补气、养心安神。驴皮。驴皮含 富的jiao原蛋白，补血补气、养颜护肤。结果非凡的膏制品，就是用驴皮等材料熬制而成的。将新鲜驴皮做火锅配菜，直接煮食。驴皮香味浓郁、色泽透亮、光滑有韧劲，放到嘴里，软软的、香香的，嚼起来美味留在齿间。

青林全驴宴拥有近二十余年的驴肉餐饮运营经验，对于全驴宴、驴肉火烧这一行业的选址，经营模式，和店内的装修布局、人员配备，菜单设计，等拥有充足的实践经验，且对于驴肉火烧的文化展示及店面产品宣传拥有大量的材料积累，使学员的成功拥有更好的扶持，开店更加轻松。本店培训学员秉承"三不"原则，不收取培训费、不保留技术、不在后期提供服务中。为本店学员拥有后期开业扶持，本店有屠宰场地，提供的驴肉从质量到价格都要远优于同行业驴肉火烧店。另外本店与专业的炉具厂家合作，提高/增加了炉具的质量，方便了后期的维护，不断更新的技术满足你的各种需求。

驴里脊肉含 富的蛋白和维生素，并且肉质较细嫩，脂肪少，易消化，瘦肉较多，加工性好，可切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒等。外脊肉脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、 扁担肉、 硬脊，是较嫩的瘦肉。外部形状、使用价值及加工办法同里脊肉差异不大。