杨青林驴肉火烧
投资额:1~5万
青林全驴宴带你学习出肉率
01/04 21:55 来自 
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一般来说看一头肉驴的出肉率,我们先要看的是这头肉驴的膘怎样,也就是它的肥瘦程度。如果肉驴从外形上看成长较为饱满,毛色较多的话,出肉率较高。而那些体型上较为枯瘦,毛色较为昏暗稀疏的驴匹,则出肉率相对来说较少一些。驴膘的好坏在于科学合理的饲养,所以要想让驴长得又快又好,就要正确科学饲喂,合理调配饮食。

驴里脊肉含有丰富的蛋白和维生素,并且肉质较细嫩,脂肪少,易消化,瘦肉较多,加工性好,可切片、切丝、切丁,炸、馏、爆、炒等。外脊肉脊背上面的是外脊,贯穿整个脊背,所以又称为通脊、 扁担肉、 硬脊,是较嫩的瘦肉。外部形状、使用价值及加工办法同里脊肉差异不大。

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