一、创始人选品的原则：操作简单易上手、无需大厨好操作。

有什么餐饮品类人工成本较低，又能摆脱对大厨的依赖？

火锅、串串和烧烤！

一开始想到的是火锅或者串串，但经过市场调研，发现尽管火锅这个品类看起来非常红火，但没有几家能真正挣钱，串串则是遍地开花，每条街上都有好几家店，倘若此时再踏进这片红海，就要承受巨大的竞争压力。

而火锅之外的第二大餐饮品类就是烤肉，这一品类有三大优势：首先操作简单，无需像中餐一样严格控制火候，因此可以摆脱对大厨的依赖。其次，只要研发出蘸料的配比，便能利用供应链做到标准化，具备复制扩张的前提条件，可以快速品牌化。最后，烧烤作为接地气的餐饮品类之一，受大多数食客的喜爱。烤肉环境整洁，服务到位，能给大家提供一个围炉而坐，喝酒聊天的社交场景。必然会更受年轻人的青睐。

二、摸索定位：必须有自己的特色。

将消费群体瞄准为25-55岁人群，这部分人群有一定的消费基础和认知，且对品质有一定的需求，综合考量后，梁山烤肉决定依托传统文化《水浒传》做中式炭火烤肉，产品上采用铁签大串儿，装修上打造大王椅，结拜亭，景阳冈等经典场景。既能增加社交、尝鲜，且满足追求格调有文化信仰的食客。正宗地道的酱料，势必要俘获你那挑剔的味蕾，结义堂、大王椅、兵器架、十里桃林，自己仿佛置身于快意恩仇的水浒客栈，在这里吃烤肉，感觉多了一份洒脱与豪情。

大口吃肉，大碗喝酒，店里浓浓的江湖气息，让每个到这里来的人，都成了潇洒豪情的“侠客”，约上几位朋友，喝点小酒，在烤肉的滋滋声中互诉衷肠，这是每个人生活中难得的解压时刻。旨在打造“深度情感化的第二社交空间”。

梁山烤肉六大部门为您的创业保驾护航

与其它品牌只生不养模式不同，梁山烤肉采取“保姆”级别的加盟制度，是目前开放连锁加盟品牌中，能够实现加盟门店与总部是利益共同体的品牌。

公司六大部门——品牌招商部、运营部、企划部、产品研发中心、培训部、食材生产配送中心。

从开业培训、店面设计、选址指导、运营服务、物资供应到营销支持，梁山烤肉为加盟商提供各方面开业支持。