昆明大滇园美食有限公司是一家集餐饮菜肴开发、对外服务、特许加盟连锁经营为一体的股份制企业。现有加盟店连锁店98家（2002年9月止），员工5000多名。 　　1997年，公司在积累多年餐饮服务经验的基础上，经过专业技术人员潜心探索和研究，推出具有民族特色和文化底蕴的"煳辣鱼火锅"。产品自面世以来，以其独特的"香、辣、鲜"口味，受到消费者的青睐和好评，享誉省内外。为进一步满足和适应广大消费者的需求，弘扬民族餐饮文化，提高企业市场竞争力，公司在经营推广"大滇园煳辣鱼火锅"的同时，不断地开发"煳辣"系列菜肴，并成功地将中式菜肴制作体系与连锁经营管理体系融为一体，使其简单化、标准化、专业化，为面向全国拓展加盟连锁事业奠定了基础。2001年，昆明大滇园美食有限公司荣获连锁经营协会评选的"连锁业百强企业"称号，烹饪协会评选出的"餐饮业百强企业"、"中华餐饮名店"荣誉称号。 　　多年以来，昆明大滇园美食有限公司始终以"弘扬大滇餐饮文化，开发煳辣菜肴体系，探索连锁经营之路，实现企业整体价值"为 宗旨，坚持"创立和"的经营理念及"以食交友，认客为亲"的 服务理念，本着资源共享，至真至诚的合作精神，为建立高质量 的特许品牌而努力。